Congrio En Salsa De Yogur, Perejil Y Mandarina

• 5 filetes de congrio
• 2 pote de yogur natural
• Zeste de 3 mandarinas
• 2 cdas de crema
• 1/3 cebolla
• 1 cda de mantequilla
• Perejil
• Sal
• Pimienta

1.En una sarten agrega la mantequilla y a llama alta sella los trozos de congrio por los dos lados, añade sal y pimienta. Reserva.

2.Mezcla el yogur y perejil a gusto, reserva.

3.En la misma sartén dora la cebolla 7 minutos, reintegra los trozos de congrio e incorpora la crema, deja cocinar 2 minutos.

4.Agrega la salsa de yogur y cocina 10 minutos más a llama baja.

5.Sirve agregando el zeste de mandarina por toda la superficie, acompáñalo de arroz basmati o quinoa.