Trucha con camarones, tocino y champiñones

• 1 filete de trucha Alcopa
• 2 bandejas de champiñones
• 100 g de tocino
• 1 taza de perejil picado
• 2 tazas de crema
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta

En un sartén con mantequilla saltear los champiñones cortados en láminas
Agregar el tocino y seguir cocinando.
Agregar el vino blanco y dejar reducir.
Agregar la crema y cocinar 5 minutos.
Agregar el perejil picado.

Armado final:
Disponer la trucha en una budinera condimentada con sal y pimienta.
Agregar la salsa de tocino y champiñones.
Hornear por 25 minutos.