Merluza Gayi con ensalada de pasta

• Para la ensalada:
• 1 paquete de pasta
• 10 tomates cherry picados a la mitad
• 10 champiñones partidos y salteados
• 1 taza de zapallo italiano
• 1 taza de morrón
• 1 taza de berenjena cortada y puerro fresco picado
• Albahaca fresca a gusto
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de soya
• 2 cucharada de sésamo y 2 de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de aceto balsámico
• 3 cucharadas de mayonesa
• Para la Merluza Gayi Alcopa:
• 6 piezas de Merluza Gayi Alcopa
• 1 taza de vino blanco
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil

Para la pasta:

Cocer la pasta, retirar del fuego y dejar en un colador, agregar agua fría, dejar escurrir el agua completamente. Para las verduras, cortarlas todas de la forma que más te guste y saltear cada una por separado, en un sartén con aceite de oliva. Para el dressing, mezclar la mayonesa, la mostaza, el aceto, la soya, el aceite de sésamo, el aceite de sésamo y el sésamo tostado.

Para la Merluza Gayi Alcopa:

Saltear las cebollas cortadas a pluma en un sartén con sal y pimienta. Disponer las piezas de Merluza Gayi Alcopa en una budinera con la cama de cebollas salteada, el vino blanco, la mantequilla y perejil picado. Tapar la budinera con papel plateado y cocinar por 10 minutos. Luego, servir la ensalada fría y sobre esta, agregar la Merluza.