Filetes de pescado en salsa de cilantro

• 500 g de filetes de besugo
• 100 cc de vino
• Sal
• Pimienta
• ¼ cebolla
• Aceite de oliva
• 200 cc leche evaporada
• 100 cc leche
• 1 cda rasa almidón de maíz
• 25 ramitas de cilantro, solo la parte superior.

1. En una fuente apta para horno dispón los filetes de pescado, agrega el vino, sal y pimienta. Lleva al horno precalentado a 200 grados por 12 minutos.
2. En una procesadora, licuadora o robot procesa la leche evaporada y las hojas de cilantro.
3. Calienta la leche y agrega la maicena, disuelve bien
4. Corta de la cebolla en cubos pequeños y sofríe con una cda de aceite de oliva. Cuando este transparente agrega la leche evaporada licuada y cocina 2 minutos. Agrega la leche con maicena, 1/3 cdta de sal y cocina sin dejar de revolver por 5 minutos.
5. Sirve la salsa sobre el pescado y acompaña con una ensalada verde.