Congrio con cous cous

• 2 tazas de cous cous
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebolla en cubos
• 1/2 taza de morrón en cubos
• 3 cucharadas de perejil
• 6 trozos de Congrio Alcopa
• 2 cucharadas de humo líquido
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el cous cous:
Hidratar el cous cous en 2 tazas de agua hirviendo, con 2 cucharadas de mantequilla y sal. Saltear las verduras y agregar a la preparación. Por último incluir el perejil picado.

Para el Congrio:
Adobar con el humo líquido y sal, dejar reposar por 1 hora. Sellar por ambos lados en un sartén con 2 cucharadas de mantequilla. Disponer en una budinera de horno y hornear por 6 minutos. Acompañar con el cous cous.