Arroz con curry y choritos

• 12 Choritos
• 1 cebolla cortada en cubos grandes
• 1 taza de puerro picado
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de vino blanco
• Laurel
• Pimienta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo hirviendo
• 1 cucharada de curry
• 1/2 taza de zanahoria picada en cubos pequeños
• 24 choritos
• 1 taza de perejil picado
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación Choritos:
1.- En una olla con aceite, sellar lo choritos por 3 minutos y agregar las verduras y cocinar por 2 minutos más.
2.- Agregar el vino blanco y cocinar por 3 minutos.
3.- Agregar 2 litros de agua, las hierbas, el ajo, sal y pimienta y cocinar por 30 minutos.

Preparación:
1.- Derretir la mantequilla en una olla y agregar la zanahoria y cocinar por 3 minutos.
2.- Agregar el arroz y el curry.
3.- Cocinar por 2 minutos más.
4.- Condimentar con sal y pimienta.
5.- Agregar los choritos.
6.- Agregar el caldo hirviendo.
7.- Cocinar tapado el arroz por 20 a 25 minutos.
8.- Una vez evaporado todo el caldo, agregar mucho perejil picado y revolver.