Para la salsa: 1 cda sriracha, 4 cdas mayonesa, 2 cdas yogur. 1. Corta los steak de atún en trozos regulares, agrega la soya y aceite de sésamo, tapa con alusa y refrigera por una hora. 2. Corta los rábanos con ayuda de una mandolina, el mango en cubos, la palta en láminas, el repollo en cortes del grosor que prefieras. 3. TIP para cortar el nori: dóblalo en varias partes y será mucho más sencillo, córtalo bien delgado y también cebollín a lo largo (parte verde. 4. Para la salsa mezcla todos los ingredientes, puedes añadir más sriracha si la quieres más picante. 5. Para montar: Agrega arroz en la base del bowl, el atún macerado, mango, rábano, palta y repollo morado. Añade el limón cortado en 2 partes, algunas semillas o brotes de tu preferencia. Por ultimo agrega el nori (le da un toque exquisito) y el cebollín. Sirve junto a la salsa y disfruta!
Leer másEn un bowl agrega el zumo de limón sal y pimienta y deja marinar los filetes de atún 10 minutos. Pasar por las semillas de sésamo y cocinar 60-90 segundos por lado. Retirar de inmediato. En una procesadora mezclar las dos tazas de porotos, 2 paltas, zumo de limón, sal, ajo, aceite de oliva y ¼ taza de cocción de los porotos. Mixear hasta obtener una consistencia muy cremosa. En una sartén cocinar la cebolla con un poco de oliva a llama baja- media sin dorar, por 5 minutos. Agregar el morrón y mantener la temperatura por 10 minutos más. Agregar sal, pimienta, el vinagre, media taza de agua y 3 cdas colmadas de azúcar. Mantener la temperatura baja por 30 minutos hasta que espese. Cuando el atún esté frío cortar con un buen cuchillo de pescado y disponer sobre el hummus emplatado. Agregar el chutney y servir junto a una ensalada verde.
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